Collectif Wine, le vin autrement | Perpignan, sud de la France

Doriane Vidal – Les Demoiselles

10,60 TVA incluse

(soit 63,60€ TTC le carton de 6)

Situé au cœur du Roussillon entre Rivesaltes et Salses-le-Château, le domaine Doriane Vidal s’étend sur 70 hectares, dont 20 hectares de vignes. En agriculture raisonnée, le domaine entretient et protège la biodiversité, en plantant de l’engrais naturel à base de plantes et en développant des ruches.

 

RÉGION // Languedoc-Roussillon.

APPELLATION // AOP Côtes-du-Roussillon.

CÉPAGES // 40% Grenache, 40% Syrah, 20% Mourvèdre.

MILLÉSIME // 2015.

ALCOOL // 14% vol.

ÉLABORATION // Vendanges manuelles, tri sur table vibrante. Macération traditionnelle en cuve inox pendant trois semaines, remontages journaliers avec aération. Fermentation à température contrôlée. Élevage sur lies pendant 8 mois en cuve inox.

DÉGUSTATION // Robe grenat. Nez floral, aussi sur des arômes de fruits rouges. Bouche souple et ample, tanins soyeux, notes de violettes et d’épices.

ACCORDS METS ET VINS // Viandes rouges, plats en sauce, fromages. Servir aux alentours de 17°C.

CONDITIONNEMENT // 6x75cl, carton couché. 

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